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2019职教周 | 尝珍馐美味寻特色专业 尽在青岛烹饪学校(图)

2019-05-09 19:20:41   职业教育频道    来源: 乐学网

  近日,青岛市职业教育活动周活动正式启动。启动仪式上,市委教育工委常务副书记、市教育局局长、党组书记刘鹏照曾指出职业教育与普通教育是两种不同的教育类型,具有同等重要的社会地位,要通过“职业教育活动周”,弘扬“敬业乐群、修己以敬、惟精惟一,以事其业”工匠精神。

  乐学网职教频道(http://www.cqfhf.cn/zhiyejiaoyu/)借职教活动周的东风,亲赴学校,到课堂中为学生和家长朋友们探寻校园现场。今天走进第六站:青岛烹饪学校。

  青岛烹饪学校作为国家级重点职业学校、山东省烹饪专业龙头学校。学校现有中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、中西面点工艺、高星级饭店运营与管理4个专业,法国、新加坡、新西兰、澳大利亚西餐课程班,普职融通实验班,现代学徒制实验班,爱基金鼎志班,中餐,西餐,中西面点,酒店管理,咖啡调酒)等9个方向,43个教学班,在校学生近1300余人。

  以学生发展为本,让职校生升入一本的梦想不再遥远

  自2016起,学校与青岛十九中学联合举办普职融通班。两校通过开设普职融通班,为普通教育和职业教育架起一座相互连通的立交桥,推进普通高中特色建设,提升拓宽中等职业教育,实现普职学分互认、学籍互转、资源共享,为学生提供多样化、个性化教育平台。

  海外留学工作,圆职校学生出国发展之梦

  近年来,学校与海内外多所学校建立了长期、稳定的合作与学习交流关系。自2006年以来,教师出国出境培训、访问交流总计120人次;学生出国出境研修、留学、培训、参加比赛总计431人次,其中研修、培训、参加比赛305人次;通过研修、学分互认等方式,选拔学生赴法国、新西兰、新加坡、澳大利亚留学126人。

  2019年学校继续开设法国、新加坡、新西兰、澳大利亚西餐烹饪专业方向。学生在国内完成两年的文化课、相关专业课和语言课程学习后,通过一定的语言测试,就可以选择进入这些国家的对口学校深造学习,取得国际认可的专业和学历证书,并可在当地工作甚至移民。

  乐学网从学校获悉,青岛烹饪学校与海内外多所学校建立了长期、稳定的合作关系,其中以法国院校为代表,合作已长达12年之久,甚至部分学生可以完全免学费就读海外院校。

  学校还专门建立了“法国西餐课程班”,该班学生高一、高二在校学习西餐烹饪专业的理论和技能、法语,高三进行法语培训,之后将赴法进行研修学习、星级酒店实习、侍酒师MC、CAP职高、BAC PRO 1er职高或免学费BTS大专留学,获得法国西餐专业认证资格证书和学历证书。

  三二连读、普职融通,成就职校学生大学之梦

  2012年经山东省教育厅审批,学校与青岛酒店管理学院开办三二连读五年制高职大专,目前有中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、中西面点工艺、酒店管理四个三二连读专业。其中烹饪专业是青岛酒店管理学院的传统品牌专业和骨干专业,是全国最早开设烹饪专业的五所学校之一,在烹饪职业教育领域享有盛誉;酒店管理专业综合办学实力连续六年获山东省高职第一,全国第四。2019年学校的三二连读专业共招收200名学生。“三二连读”,既满足了初中毕业生对烹饪类大专学历的需求,又帮助学生通过捷径,省时、省力、省钱直升大学。

  自2016年起,学校与青岛十九中联合举办“普职融通实验班”——西餐烹饪专业,该实验班根据专业特点和学生实际情况,组织学生参加春季或夏季高考,升入本科相关专业继续深造。该班中考录取线不低于500分。

  “三二连读、普职融通”尤其适合学习成绩位于普高和职高边缘,又想通过拼搏考取普高的学生,该专业无疑可以成为这些学生作为普高落榜的最佳选择。

  现代学徒制,规划学生的职业之梦

  2016年,我校作为教育部首批现代学徒制试点学校,与青岛香格里拉、威斯汀、远洋大酒店,联合举办“高星级酒店联盟现代学徒制实验班”(西餐烹饪专业),学生入学即成为星级酒店的学徒员工,毕业可直接进入企业就业。2017年、2018年,学校与青岛香格里拉、威斯汀、汇泉王朝、黄海、黄岛泰成喜来登酒店,开办中餐烹饪与营养膳食和高星级饭店运营与管理两个专业现代学徒制实验班,2019年,学校将与青岛香格里拉、黄岛泰成喜来登、东方影都融创万达文华&嘉华酒店开办高星级饭店运营与管理(咖啡、调酒方向)现代学徒制实验班,学生入校即注册为上述酒店准员工,享受学徒待遇,毕业后成为正式员工。

  双方采用“招生即招工、入校即入企、校企联合培养”的模式,学生入学即成为星级酒店的员工,充分发挥了学校和企业在人才培养方面各自的优势,使学生在掌握基础理论知识和专业技能的同时,还能在企业实训、实践,接受企业文化、企业精神和企业特有技能的熏陶,从而使学生得到全方位的培养和锻炼,真正意义上实现了学校与企业的深度合作。

  咖啡师、调酒师就业前景看好

  当前在大学毕业生找工作都较困难的大背景下,青岛烹饪职业学校培养出来的咖啡、调酒专业方向的毕业生却“不愁嫁”,成为岛城诸多知名餐饮企业纷纷垂青的“香饽饽”,赢得了良好的社会声誉。学校为该专业学生开设酒店管理、咖啡、调酒、茶艺和西餐“五位一体”的综合课程。近年来,随着世界著名品牌的咖啡、酒吧连锁店相继进入中国市场,咖啡、调酒业也将面临更快的发展。目前国内高星级酒店咖啡师、调酒师人才紧缺,预计全国市场缺口在2万人左右;高端职位如咖啡师、调酒师、茶艺师、酒店管理人才,都是实力企业争夺的对象,就业前景广阔,薪资不菲。

  在这里,乐学网可以为大家透露一下,在青岛市人力资源社会保障局举办的全市第十三届职业技能大赛中,烹饪学校咖啡专业教师获得第1、4、8、10名,调酒专业获得第1名,学生组咖啡、调酒赛项的前10名几乎被我校包揽,彰显了学校高星级饭店运营与管理专业的强大实力。

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